Kevadiste 𝒎𝒂𝒊𝒕𝒔𝒆- 𝒋𝒂 𝒓𝒂𝒗𝒊𝒎𝒕𝒂𝒊𝒎𝒆𝒅𝒆 fermenteerimine koos Metsik Toit looja Liis Tuulbergiga.
Ajal mil taimed aias ja looduses saavad oma hoo sisse, on õige aeg õppida kevadiste ja varasuviste taimede hapendamise kohta meie praktilises loeng-töötoas. Õpime, kogeme ja maitseme põnevaid ja tervisele kasulikke metsikuid hapendatud taimi.
– selgitame lahti hapendamise põhitõed ja edastame praktilisi teadmisi sellest, kuidas edukalt fermenteerida
– räägime ravim-ja maitsetaimede ning nende eriosade rikkalikest hapendamise võimalustest, sh mida peab silmas pidama taimede edukal hapendamisel, fermenteerimise pikkus, keskkondlikud tingimused jms
– teeme läbi mitu retsepti, kus kasutame hooajalisi ravim-ja maitsetaimi, mille käigus omandatakse taimede hapendamise baasvõtted
Töötoa juhendaja on Liis Tuulberg. Liis on Metsiku Toidu toidu eestvedaja ja pikaaegne fermenteerimise entusiast. Liis õppis põhjalikumalt hapendama Kopenhaagenis Nordic Food Labis ning on viimased 8 aastat pöörelnud fermenteeritud toitude-jookide kirjus maailmas. Liis on andnud fermenteerimise töötubasid nii kokkadele kui kodukatsetajatele. Alati hapneb Liisil kodus kimchi, kraut, tšillikaste, miso, kombucha ja veel paar põnevat asja.
Töötoa tasu on 65€ ja koha tagab eelregistreerimine SIIN: linnataru.ee/tootoad/
Uuri lähemalt Metsiku Toidu tegemiste kohta siit: