𝑯𝒂𝒑𝒆𝒏𝒅𝒂𝒎𝒊𝒏𝒆 𝒆𝒉𝒌 𝒇𝒆𝒓𝒎𝒆𝒏𝒕𝒆𝒆𝒓𝒊𝒎𝒊𝒏𝒆 on imelihtne ja praktiline köögikunst, mis teeb köögiviljad (ja puuviljad) veelgi tervislikumaks ja maitsvamaks. Hapendatud köögiviljade söömine soodustab kasulike kiudainete tarbimist ja toitainete kättesaadavust. Paljud hapendatud toidud sisaldavad rikkalikult elusaid 𝒌𝒂𝒔𝒖𝒍𝒊𝒌𝒌𝒆 𝒎𝒊𝒌𝒓𝒐𝒐𝒓𝒈𝒂𝒏𝒊𝒔𝒎𝒆 𝒔𝒉 𝒑𝒓𝒐𝒃𝒊𝒐𝒐𝒕𝒊𝒌𝒖𝒎𝒆. Fermenteerimine on iidne toidu säilitamise ja väärindamise tehnika, mida toetab ka kaasaegne teadus. Tervem kõht on rõõmsam meel!
Selles põnevas kolm-ühes töötoas:
- räägime lahti 𝒉𝒂𝒑𝒆𝒏𝒅𝒂𝒎𝒊𝒔𝒆 𝒂-𝒃-𝒄
- avastame hapendamise külluslikku maailma – erinevad võimalused hapenduste tegemiseks, sh seentega
- jagame nippe 𝒉𝒂𝒑𝒆𝒏𝒅𝒖𝒔𝒆 õ𝒏𝒏𝒆𝒔𝒕𝒖𝒎𝒊𝒔𝒆𝒌𝒔 ja kuidas vigu vältida?
- räägime hapendatud 𝒑𝒓𝒆-𝒋𝒂 𝒑𝒓𝒐𝒃𝒊𝒐𝒐𝒕𝒊𝒍𝒊𝒔e toidu 𝒌𝒂𝒔𝒖𝒍𝒊𝒌𝒌𝒖𝒔𝒆𝒔𝒕 𝒋𝒂 𝒎õ𝒋𝒖𝒔𝒕 𝒕𝒆𝒓𝒗𝒊𝒔𝒆𝒍𝒆
- saad teada, miks ja kui palju hapendatud toitu tarbida
- kogemuslik arutelu ja praktiline töö
- degusteerime kimchit, hapendatud köögivilju ja miso määrdeid
Praktilises osas valmistame koos ühe 𝒑𝒖𝒓𝒈𝒊 𝒌öö𝒈𝒊𝒗𝒊𝒍𝒋𝒂𝒅𝒆 𝒉𝒂𝒑𝒆𝒏𝒅𝒖𝒔𝒕 koos põnevate lisanditega, 𝒎𝒊𝒍𝒍𝒆 𝒊𝒈𝒂 𝒐𝒔𝒂𝒍𝒆𝒋𝒂 𝒔𝒂𝒂𝒃 𝒌𝒐𝒋𝒖 𝒌𝒂𝒂𝒔𝒂 järelvalmima.
Töötoa tasu on 59€, mis sisaldab digikonspekti retseptidega, suupisteid & teed.
Töötuba juhendab pikaaegne fermenteerimise entusiast ja 𝑴𝒆𝒕𝒔𝒊𝒌 𝑻𝒐𝒊𝒕 eestvedaja 𝑳𝒊𝒊𝒔 𝑻𝒖𝒖𝒍𝒃𝒆𝒓𝒈. Liis õppis põhjalikumalt fermenteerima Kopenhaagenis Nordic Food Labis ning on viimased 8 aastat pöörelnud fermenteeritud toitude-jookide kirjus maailmas. Liis on andnud fermenteerimise töötubasid nii kokkadele kui kodukatsetajatele. Alati fermenteerub Liisil kodus kimchi, kraut, tšillikaste, miso, kombucha ja veel paar põnevat asja. Samuti armastab ta fermenteerida ja väärindada koduseid metsikuid taimi.
Uuri lähemalt Metsik Toit tegemiste kohta siit:
https://www.facebook.com/metsiktoit/
Töötoa kestus on orienteeruvalt 2,5h. Koha töötoas tagab tasu ettemaks ülekandega või arve väljastamine. Töötoa tasu ei ole tagastatav ega arve tühistatav, juhul kui osaleja loobub töötoast vähem kui 48h ette teatamisega või ei ilmu kohale.
