Kimchi kodumaal Koreas tuntakse traditsiooniliselt ü𝒍𝒆 200 (!) 𝒆𝒓𝒊𝒏𝒆𝒗𝒂 𝒌𝒊𝒎𝒄𝒉𝒊 𝒆𝒉𝒌 𝒇𝒆𝒓𝒎𝒆𝒏𝒕𝒆𝒆𝒓𝒊𝒕𝒖𝒅 𝒌öö𝒈𝒊𝒗𝒊𝒍𝒋𝒂 𝒓𝒐𝒂.
Vee (mul) kimchi on justkui söök ja jook korraga, mis on hinnatud just selle kihiseva “puljongi” seedimist soodustavate omaduste poolest. Valges (baek) kimchi’s aga ei kasutata gochugarut, vaid seda hoitakse ja serveeritakse puuviljase aromaatse maiguga leemes.
3-tunnises töötoas:
- õpid tegema valget (baek) ja vee (mul) kimchit
- saad teadmisi fermenteeritud 𝒑𝒓𝒆-𝒋𝒂 𝒑𝒓𝒐𝒃𝒊𝒐𝒐𝒕𝒊𝒍𝒊𝒔𝒕 toidu kasulikkusest
- õpid tundma kimchi fermenteerimise protsessi
- avastad kimchi rikkalikku maailma
- saad mitmeid praktilisi nõuandeid
Kaasa saab purgitäie kimchit, mis läheb kodus hapnemisse ja kirjaliku materjali retseptiga. Degusteerime erinevaid hapendusi ja fermenteeritud määrdeid.
Juhendaja: Liis Tuulberg, Metsiku Toidu eestvedaja ja fermenteerimise entusiast.
Osalejate arv: kuni 10 inimest.
Töötoa toimumine ei ole sõltuv hooajast.
Hind seltskonnale 650€
Lisatasu eest võimalik koosviibimist pikendada või pidulikumal puhul lisada paketile vahuvein või tort.
Tühistamisel:
– rohkem kui 48h enne töötoa toimumist – tagastus 100%.
– vähem kui 48h enne töötoa toimumise kuupäeva – stuudiokrediit, ehk võimalus kasutada summat mõnel teisel ajal.
– vähem kui 24h enne töötoa toimumise kuupäeva – tagastus ei ole võimalik.